Przepisy kulinarne są jednym z elementów naszej polskiej tradycji narodowej, wiele z nich jest powierzanych wciąż drogą rodzinną z pokolenia na pokolenie z zachowaniem najdrobniejszych detalów. Innego gatunku sałatki są niesamowitym wyjściem, jeśli mowa jest o odchudzaniu i traceniu zbędnych kilogramów nadto dokuczających naszemu ciału i osłabionej odrobinę formie i witalności. Jednak nasza rodzinna kuchnia nie uchodzi za jedną ze zdrowszych kuchni, w przeciwieństwie do królestw pasu śródziemnomorskiego obfituje ona w tłuszczowe potrawy i wysoce kaloryczne dania mięsne.
Jednak nasz rodowity bigos w znaczny sposób przykuwa obserwację wielu przybyszów, potrafiliby nim się pałaszować bez opamiętania. Nasza kuchnia Polska to też szereg smakowitych ciast. To, co że jest totalnie odmienna aniżeli kuchnia grecka i niewiele od niej cięższa w oparciu o wdrożenie różnorakich przypraw. Na pewno mamy, czym się pochwalić, również słynąca na cały świat polska gościnność jest unikalna i warta do rozpropagowania pomiędzy odrębnymi kuchniami, nawet tymi ze wschodu takich chociażby jak kuchnia chińska czy też kuchnia gruzińska.
Oprócz wielu potraw słynących po za granicami naszego rejonu dosyć rozpoznawalnymi jest wiele marynat czasami niedocenianych przez nas samych, taka przyprawa jest bez negowania nasz majeranek, czy również koperek. Jedynym mankamentem wielu polskich ceremonii okazuje się być czasem nadmiar alkoholu na nich, uważanego, jako coś, bez czego nie może się odbyć dobra zabawa. A wszak i bez niego można się znakomicie bawić i smacznie zjeść.
Gdy spoglądasz za okno tracisz ochotę na wyjście z lokalu? Niskie temperatury oraz dodatkowo śnieg nie są twoim żywiołem? Zimowe przepisy to coś, co umożliwi Ci przetrwać długie zimowe miesiące, dosłownie gdy za oknem będą szaleć najgorsze śnieżyce. Aby cieszyć się dobrym zdrowiem i pozbyć się uczucia zimna ogarniającego nasze ciało wskutek niskich temperatury, warto sięgnąć po przepisy zimowe. Takie przepisy były przygotowane specjalnie z rozważają o rozgrzaniu nas w ciągu zimowych dni. Idealnie do tego będą nadawać się potrawy, do których dodamy takie przyprawy jak równieżmbir, cynamon czy chili. Dla przykładu – kurczak z chili będzie wspaniałą kolacją, która sprawi, że poczujemy przyjemne ciepło po powrocie do domu. Jednak szarlotka na ciepło z cynamonem albo gorąca czekolada z chili pozwolą wyzwolić endorfiny poprawiające humor. To jedynie nieliczne przepisy na zimę, które warto wypróbować. Dzięki nim poczujemy się dużo lepiej, będziemy zdrowsi oraz będziemy się cieszyć dobrym nastrojem w ciągu wszystkich zimowych miesięcy, które nas czekają.
Kulinaria to bardzo ważna część naszego życia, każdy człowiek musi jeść, nie ma możliwości obejścia tego. Często spotykają nas problemy z pomysłami na obiad. Kupujemy śmieszne mieszanki typu “Pomysł na” i gotujemy z tego obiady, kolacje. Często desery kupujemy także gotowe… Czy nikt z was nie chciał kiedyś zrobić smaczny deser własnymi rękami i zaskoczyć jakoś swoich znajomych? Dużą satysfakcję daje nam stworzenie czegoś samemu, a jeszcze bardziej cieszy jeżeli komuś smakuje. Nie ma pomysłu na taki deser, obiad lub kolacje? Nic straconego! Wtem przychodzi ci na pomoc forum kulinarne, znajdziesz tutaj przepisy na dania specjalne, obiady, kolacje…
Niejednokrotnie po zjedzeniu posiłku w mieście mamy ochotę na deser. W takim przypadku udajemy się do lodziarni bądź cukierni na coś słodkiego. Niestety takie połączenie wszystkich posiłków jedzonych w mieście może naprawdę odbić się na naszym zdrowiu, ponieważ wszystko co jemy opiera się na chemii. Dużo lepiej jest jeść w domu korzystając z naturalnych składników. Ludzie twierdzący, że przygotowanie deseru jest trudne strasznie się mylą. Przykładem może być na przykład ciasto z jagodami i lody. By przygotować ciasto wystarczy zaledwie kilkanaście minut w kuchni, po czym czekamy spokojnie aż ciasto upiecze się w piekarniku. Wszystko opiera się na dokładnym zmieszaniu składników w proporcji, jaka została podana w przepisie. Jeśli nic nie pomylimy nie mamy wręcz szans na upieczenie zakalca. W czasie gdy ciasto się piecze zrobić możemy lody. przepis na lody jest banalnie prosty. Wystarczy przygotować lód i sok owocowy bądź świeże owoce. Jeśli wolimy lody mleczne wystarczy dodać mleko lub śmietanę kremówkę. Wszystkie składniki miksujemy w mikserze i jeśli ciasto nie jest jeszcze gotowe wkładamy lody w przykrytych salaterkach bądź innych pojemnikach do lodówki.
Sprzęt gastronomiczny w domu,co potrzebne a co zbędne.
Ilość sprzętu gastronomicznego w wyspecjalizowanych sklepach i marketach jest ogromna. Ale jak wyposażyć swoją kuchnie w niezbędne urządzenia i narzędzia?Wszystko zależy od tego ile czasu spędzamy w kuchni na przygotowaniu potraw . Podstawowe rzeczy to: kuchenka gazowana lub elektryczna 6-8 palników,kuchenki indukcyjne uważam za dobry gadżet ale nie polecam do codziennego stosowania i przygotowania na nich potraw . Piekarnik ? najlepiej elektryczny z konwekcyjnym obiegiem powietrza,rożnem i jeżeli jest taka możliwość systemem parowania. W piekarniku możemy robić prawie wszystkie czynności,pieczenie,duszenie,opiekanie,zapiekanie. Dla szybkiego rozmrażania polecam prostego typu kuchenkę mikrofalową,wszystkie zaawansowane funkcje w takich kuchenkach tylko podnoszą cenę a i tak rzadko z nich korzystamy. Warto zainwestować w wielofunkcyjny robot kuchenny który pomoże nam w siekaniu,mieszaniu,ubijaniu,tarciu i jeszcze w dziesiątkach innych funkcji związanych z gotowaniem. Dobry robot kuchenny może służyć jako sokowirówka i mikser. Dodatkowo polecam kupić blender(rozdrabniacz)szczególnie pomocny w rozdrabianiu na ?gorąco? zup,sosów,kremów. Stosowanie robota kuchennego do gorących potraw może doprowadzić do uszkodzenia plastykowej miski,a blenderem można rozdrabiać w dowolnym naczyniu czy garnku. Każdy robot jest przystosowany do mielenia mięsa,ale polecam zainwestować w ręczną albo elektryczny maszynkę do mięsa. Jeżeli z drobiem robot sobie radzi dobrze to do wołowiny lub wieprzowiny zdecydowanie polecam specjalizowaną maszynkę do mięsa. Noże…mówi si e, że po nożach można poznać dobrego kucharza . W każdym domu muszą być przynajmniej 4 podstawowe noże:
1.Uniwersalny nóż kuchenny albo tak zwany nóż szefa kuchnia.
2.Nóż do obierania warzyw i obierak.
3.Nóż do filetowania i krojenia delikatnych mies
4.Nóż do krojenia sera
Ceny noży wahają się od 3 do 1500 PLN za szt wszystko zależy od sumy pieniędzy jaką chcecie Państwo przeznaczyć na zakup noży. Nie polecam kupowania gotowych kompletów,lepiej samemu skompletować zestaw z potrzebnych nam rodzajów. Do niezbędnych narzędzi zaliczam nożyce do krojenia kurczaka,kaczki,gęsi. Tylko doświadczony kucharz potrafi dobrze pokroić upieczonego kurczaka wyłącznie za pomocą noża. Resztę sprzętu trzeba dopasowywać indywidualnie. Najlepiej nie kupować wszystkiego jednocześnie,lepiej dokupywać stopniowo naprawdę niezbędny sprzęt albo narzędzia.
Dokładnie nie wiadomo kiedy we Włoszech przygotowano pierwszą pizze,ale od tego czasu,nie ma na takiego kraju, w którym by nie istniała przynajmniej jedna pizzeria. Preferują ją i młodzi,starzy,bezrobotni i biznesmeni,
katolicy,muzułmanie i buddyści. Co sprawia że od tylu lat ten produkt nadal nam smakuje? Jego sekret leży w prostocie. Drożdżowe ciasto smarowane sosem pomidorowym,posypane serem i wypiekane w piecu. Pizza dzieli się na tradycyjną włoską i zmodyfikowaną amerykańską. Kiedy pierwsi włoscy imigranci dotarli za ocean i zaczęli przygotowywać swoją tradycyjną pizze, to po ciężkim dniu w pracy pizza na cienkim cieście z mała ilością sera, była raczej przekąską, a nie pełnowartościowym obiadem. Po zmodyfikowaniu ,amerykańsko-włoska pizza posiadała grube wyrośnięte ciasto oraz dodatki w postaci szynki,salami,boczku i dużej ilości sera. Ale dlaczego domowa pizza nie smakuje tak jak w pizzerii? Podstawową przyczyną jest temperatura wypiekania. Domowy piekarnik niezależnie jakiego producenta maksymalnie osiąga temperaturę rzędu 250 C , a profesjonalne piece do pizzy do 500 C. Pizza w pizzerii z piecem elektrycznym wypieka się w temperaturze ok 350 c .W dobrych pizzeriach zamontowane są piece do pizzy opalane drewnem. Jest to tradycyjna konstrukcja pieca z cegły szamotowej. W takich piecach nasze babcie wypiekały chleb. Włoscy kucharze znani są ze swojej dbałości o tradycje i oryginalne receptury, przenieśli oni wiedzę o piecach opalanych drewnem do europy i USA.W takich piecach temperatura jest nieco niższa ale smak pizzy z lekkim zapachem drewna to prawdziwa esencja smaku. Jeżeli cisto,dodatki,sos,ser bez problemu można przygotować w domu , to osiągnięcie odpowiedniej temperatury w domowym piekarniku nie jest możliwe ze względów technicznych. Dobre pizzerie będą zawsze oblegane bo smak chrupiącej a jednocześnie delikatnej pizzy nigdy nam się nie znudzi.